一大早，上关镇江尾兆邑村的一间白族小院就“苏醒过来”，代向忠和妻子开始了一天的忙碌，洗菜、和面……两人忙得热火朝天，他们得尽快完成今天花馍的订单。

(资料图片仅供参考)

代向忠从小长在洱海边，是土生土长的白族人。周围的村民都知道代向忠有一双巧手，能够做出各色各样栩栩如生的花馍。

花馍，也称“面花” ，是中国民间面塑品。花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类等，花馍有很多造型，在制作者的一双巧手下，小小的面团可以变成飞禽走兽、花鸟鱼虫。在大理民间逢年过节，老人过寿，小孩满月、过岁，婚丧嫁娶或祭奠祖先时都能看见花馍的身影，它是百姓寄托心愿的一种方式，承载了大理人对美好生活的憧憬。

代向忠做面塑的手艺是从家里老人那里传承来的。

白族面塑手艺人 代向忠

我从三四岁的时候就看我奶奶做面塑，我越看越喜欢，觉得好玩，就跟我奶奶学着做，一直到现在。因为奶奶年纪大了，五年前我接替她回家做面塑。

为了提高观赏性，面塑往往会用食用色素染色。但代向忠总觉得使用色素不健康，他就在和面时加入蔬菜、水果汁调色，绿色的是菠菜，黄色的是南瓜，粉色的是火龙果……所有颜色来自天然颜料，好吃又美观。

揉好了面团，代向忠就要开始塑形，面团放久了失去水分就会开裂，所以捏面团的速度一定要快。代向忠做起面塑驾轻就熟，只用剪刀、梳子、小刀等极为普通的工具，经过揉、捏、揪、搓，柔韧的面团在他的手里开出了“花”。妻子会在一旁给他帮忙，为花馍做点缀。

白族人对花馍的喜爱不仅仅是因为花馍样子漂亮，更源于花馍上承载的富贵美好、平安长寿等美好祝愿，婚礼用“龙凤呈祥”，老人过寿用寿桃、牡丹，代向忠的花馍给许多人送去祝福，“尤其是老年人，不适合吃太甜的蛋糕，就会订购我们的花馍。好几次给老人做的寿桃花馍，老人都不舍得切了吃。”代向忠介绍。

除了传统的花样，代向忠还创新了不少新花样。白族服饰里的饰品、村里种植的各种蔬果，生活中的方方面面成为他灵感的来源。

白族面塑手艺人 代向忠

像小乌龟、小鲤鱼、狮子这些小动物造型的花馍都是在陪我儿子、女儿看动画片的时候想出来的，没想到很受到大家喜欢，我就受到了启发，经常创新我们花馍的造型。

代向忠做的花馍在上关镇已经小有名气，连外地客人也会慕名来找代向忠购买花馍。代向忠订单最多的时候一天需要做35笼米糕，3000个花馍。他的花馍最远销往四川、贵州。

这些订单都需要代向忠和妻子完成，为了及时完成订单，代向忠凌晨三四点就得起床准备材料，一直忙活到夜里。每天起早贪黑，但是代向忠看着自己做出的花馍被越来越多的人了解和喜爱，心里甭提多高兴了。

代向忠也学着做起了短视频，通过抖音分享自己制作的花馍，也在摸索着电商的道路。每年4月，代向忠还会收一批学员，传授花馍制作方法，希望有更多的人来传承这门手艺。“现在做花馍的人越来越少了，所以我希望能够有更多的人重视这种传统文化，能够把白族民间的手艺传承下去。”代向忠说。

花馍做好，经过发酵，再蒸四十分钟就可以出锅。打开蒸笼，带着甜味的蒸汽蒸腾而出，面团也变得蓬松柔软，胖乎乎、圆滚滚的，可爱极了。

这一批花馍蒸好，还来不及休息，代向忠紧接着就要去做下一批。原本在一边玩的女儿好奇地凑过来，也有模有样地捏起了面团，就如同当年的代向忠跟着奶奶学做花馍，也许，这就是传承。

一笼一笼的蒸笼里，蒸的是甜蜜幸福的日子，代向忠用勤劳灵巧的双手捏出了“幸福花”。

记者：韩玉婷 赵正银 赵志伟

编辑：陈丝华

值周：胡亚玲 张辉 

主编：李胜

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