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1、有些人在山药的加工过程中会引起手部皮肤瘙痒，这是山药皮中的植物生物碱和皂甙对皮肤的刺激所致。
2、如果出现这种情况，可以立即用清水冲洗皮肤，然后用温水浸泡，这样可以加速植物生物碱等成分的快速溶解。
3、也可以涂抹食醋，因为实际食醋中的醋酸可以很快被食用碱中和。
4、建议山药再加工时可以戴塑料手套，避免同样症状的再次出现。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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