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图为大同美食。 世界中餐业联合会供图
中新网北京6月12日电 (记者 徐文欣)“城市是人类创造的伟大文明，而美食文化，则是这种文明演化过程中的一份重要遗产。”2023国际(大同)美食文化节(以下简称：美食文化节)新闻发布会6月12日在北京举行，世界中餐业联合会副会长武力在发布会上说道。
本届美食文化节以“城有味 大有为”为主题，将于6月21日在山西大同开幕，预计持续4个月，时间覆盖大同市旅游旺季。届时，来自世界各地的美食家、著名饮食文化学者、美食博物馆专家、知名厨师和餐饮公司领军企业负责人将相聚大同，聚焦产业联动、产品升级、品牌战略、美食文化、人才培养、技术交流等方面，弘扬中华美食文化，促进餐饮业高质量发展。
美食文化节期间，大同美食进高校、2023国际区域美食产业发展论坛、2023中国饮食文化博物馆建设研讨会、国际中餐名菜推介会、国际中餐名点推介会、国际中餐名宴推介会、大同“寻味之旅”大型展会等主题活动将相继举办。
图为大同美食。 世界中餐业联合会供图
在推动美食文化传播交流，促进中华美食文化发展，提高中餐在文化领域影响力的同时，美食文化节将进一步推动大同市文化旅游产业发展，提升大同市知名度和影响力，为游客提供更好的文化旅游服务。
“大同大不同。”大同市委副书记、政法委书记艾凌宇在发布会上表示，大同美食平衡南北、融汇中西、兼收并蓄，兼具宫廷王府的华贵、游牧民族的粗犷、农耕文明的精细、清真餐饮的风味，形成了“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同口味，体现了“以人为本、顺应自然、崇尚和谐”的文化内涵，彰显了开放包容、崇实尚新的大同精神，其中北魏全鹿宴、北魏家宴、广灵豆腐宴、黄花宴等最为典型。
据悉，本届美食文化节由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市政府联合主办。大同市商务局、大同市商业联合会承办。(完)
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